Chateau Haut-Bailly 2018

L'avvocato del vino Parker:

L'Haut-Bailly 2018 è miscelato al 55% di Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc. L'uva è stata raccolta dal 17 settembre al 9 ottobre e il vino ha il 14,4% di alcol. Di colore viola-nero intenso, si apre lentamente con profonde nozioni di torta della Foresta Nera, crème de cassis, noci tostate e olive nere, dispiegandosi per rivelare nozioni di mentolo, rocce frantumate, liquirizia fusa e carne alla griglia più un pizzico di lillà. Corposo, ricco e densamente carico di strati su strati di vivaci frutti neri e sfumature minerali, ha una solida spina dorsale di tannini sodi e vellutati e freschezza senza soluzione di continuità, finendo molto a lungo con una moderazione avvincente ed energia eccitante.

James Suckling:

Naso complesso ed espressivo, che offre frutta rossa e scura, spezie e pepe con sfumature di legno e funghi. Anche il guscio di cozze fresche e un pizzico di inchiostro. Corposo con una consistenza fine e grande equilibrio tra l'acidità e la struttura controllata e tannica. Finale molto lungo. Va avanti e avanti. Piccola produzione, 21 ettolitri per ettaro.

Decanter:

Questo è un 2018 serio, strutturato, stratificato e pieno di firma Haut-Bailly. La consistenza è sorprendente, con la setosità enfatizzata da un pH di 3,87 e un alcol relativamente alto che è integrato senza sforzo nel corpo del vino. La complessità si accumula lentamente attraverso il palato, ma la sensazione persistente è di mentolo, un sollevamento e un distacco dell'intensità, rivelando le note più fresche e sfumate sottostanti. C' è molto del personaggio del 2015 qui, in termini di struttura piacevole e frutta generosa, ma è più simile al 2016 nel suo finale serio, e non c' è dubbio che questo invecchierà bene. L'IPT è 86, più degli 84 misurati nel 2010, ma qui non lo senti allo stesso modo. 5% Cabernet Franc completa la miscela, co-fermentata con Petit Verdot perché gli piace l'equilibrio che dà.