Chateau Haut-Bailly 2021

Wine Advocate Parker:

Un clásico en la fabricación, el 2021 Haut-Bailly emana del vidrio con aromas de bayas oscuras y ciruelas silvestres mezcladas con especias dulces, tierra arcillosa, cacao crudo y violetas. De cuerpo medio a completo, sin costuras y concentrado, con ácidos brillantes, taninos ultra-refinados y un final largo y penetrante, es una mezcla de 65% de Cabernet Sauvignon, solo 22% de Merlot, 10% de Petit Verdot y 3% de Cabernet Franc. Con un rendimiento de apenas 19 hectolitros por hectárea, tiene un sabor intensamente impresionante a pesar de su perfil esencialmente elegante y de proporciones clásicas. En muchos aspectos, puede representar el alter ego moderno impulsado por Cabernet del excelente Merlot-dominante 1998 Haut-Bailly.

Decantador:

Seductora grosella negra y enebro con toques florales púrpura en nariz. Textura suave con alta acidez que da una fruta de fresa afilada equilibrada por toques salados y minerales: pizarra, piedra triturada, humo, violetas y chocolate negro, muy al estilo de la vendimia sin dureza ni opulencia manifiesta, sino que da un sentido puro de clasicismo, moderación y refinamiento. Elegante y bien estructurado con un final largo y determinado-esto continuará brindando placer durante mucho tiempo. 10% de vino de prensa.

Vinous:

El Haut-Bailly 2021 es un vino oscuro, bastante sombrío. Los aromáticos por sí solos son cautivadores, pero hay fuertes inflexiones sabrosas del alto porcentaje de Petit Verdot en la mezcla de este año. Este Haut-Bailly engañosamente de peso medio tiene mucho que ofrecer. Especias, cuero, tabaco e incienso permanecen. La mezcla final también incluye 10% de vino de prensa.