Chateau Cheval Blanc 2021

James Suckling:

Esto es tan finamente texturado con taninos muy precisos y apretados. Medio a cuerpo completo. Muchas capas aquí con frutas negras y azules, piedras, alquitrán, cacao oscuro y especias. Hierbas secas. Larga y persistente. Mantente enfocado todo el camino. Tan preciso. 52% cabernet franc, 43% merlot y 5% cabernet sauvignon.

Decantador:

Increíble complejidad aromática en la nariz, simplemente guau, el hermoso chocolate amargo oscuro, grosella negra, moras, violetas y rosas fragantes, café, caramelo, tierra ahumada, regaliz y tabaco, ¡pude olerlo durante horas! También deslumbra en el paladar dando suculencia, frescura y jugosidad equilibradas por la acidez integrada y una columna vertebral de especias provenientes del Cabernet Franc, el porcentaje más alto desde 2011 y la primera vez que supera al Merlot con un 52%. El perfume continúa en el paladar también, la fragancia suave que da el matiz mientras que los taninos satinado cubren la boca con morder y masticar. Mineralidad viene a través de piedra húmeda y bordes de grafito con regaliz y especias de clavo. Las degustaciones constituyentes de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc muestran cuán hábilmente se creó. Todavía bastante tenso y lineal en este punto, pero muestra perfectamente tanto el viñedo como la vendimia, cada detalle y decisión en el vaso sin dejar de poder o concentración.