Chateau Haut-Bailly 2021

Wine Advocate Parker:

Der 2021 Haut-Bailly ist ein Klassiker, der im Glas Aromen von dunklen Beeren und wilden Pflaumen verströmt, die sich mit süßen Gewürzen, lehmigem Boden, rohem Kakao und Veilchen vermischen. Er ist von mittlerem bis vollem Körper, nahtlos und konzentriert, mit hellen Säuren, ultrafeinen Tanninen und einem langen, durchdringenden Abgang. Er ist eine Mischung aus 65% Cabernet Sauvignon, nur 22% Merlot, 10% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc. Mit einem Ertrag von nur 19 Hektolitern pro Hektar ist er trotz seines durch und durch eleganten, klassisch proportionierten Profils beeindruckend geschmacksintensiv. In vielerlei Hinsicht könnte er das moderne, Cabernet-lastige Alter Ego des hervorragenden, Merlot-dominierten Haut-Bailly 1998 sein.

Decanter:

Verführerische schwarze Johannisbeere und Wacholder mit violetten, blumigen Noten in der Nase. Glatte Textur mit hoher Säure, die scharfe Erdbeerfrucht gibt, die durch sowohl herzhafte als auch mineralische Noten ausgeglichen wird - Schiefer, Schotter, Rauch, Veilchen und dunkle Schokolade - sehr viel im Stil des Jahrgangs ohne Härte oder offenkundige Opulenz, sondern gibt ein reines Gefühl von Klassizismus, Zurückhaltung und Raffinesse. Elegant und gut strukturiert mit einem langen, entschlossenen Abgang - dieser Wein wird noch lange Zeit Freude bereiten. 10%iger Presswein. 

Vinous:

Der Haut-Bailly 2021 ist ein dunkler, eher düsterer Wein. Die Aromen allein sind schon fesselnd, aber der hohe Anteil an Petit Verdot in der diesjährigen Assemblage sorgt für kräftige, würzige Nuancen. Dieser trügerisch mittelschwere Haut-Bailly hat viel zu bieten. Gewürze, Leder, Tabak und Weihrauch verweilen. Der endgültige Verschnitt enthält auch 10% Presswein.