Chateau Cheval Blanc 2021

James Suckling:

Dieser Wein ist sehr fein strukturiert mit sehr präzisen, festen Tanninen. Mittlerer bis voller Körper. Sehr vielschichtig mit schwarzen und blauen Früchten, Steinen, Teer, dunklem Kakao und Gewürzen. Getrocknete Kräuter. Lang und anhaltend. Bleibt die ganze Zeit über konzentriert. Sehr präzise. 52% Cabernet franc, 43% Merlot und 5% Cabernet sauvignon.

Decanter:

Unglaubliche aromatische Komplexität in der Nase, einfach wow, die schöne dunkle Bitterschokolade, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, duftende Veilchen und Rosen, Kaffee, Toffee, Karamell, geräucherte Erde, Lakritze und Tabak, ich könnte es stundenlang riechen! Auch am Gaumen begeistert er mit Saftigkeit, Frische und Saftigkeit, die durch eine integrierte Säure und ein würziges Rückgrat aus Cabernet Franc ausgeglichen werden - dem höchsten Anteil seit 2011 und dem ersten Mal, dass der Merlot mit 52 % überwiegt. Das Parfüm setzt sich auch am Gaumen fort, wobei der zarte Duft die Nuance vorgibt, während die seidigen Tannine den Mund mit Biss und Kaukraft überziehen. Die Mineralität zeigt sich in Form von nassem Stein und Graphit mit Lakritze und Gewürznelken. Die Verkostung der Komponenten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zeigt, wie gekonnt dieser Wein erzeugt wurde. Zu diesem Zeitpunkt ist er immer noch ziemlich angespannt und geradlinig, zeigt aber perfekt sowohl den Weinberg als auch den Jahrgang - jedes Detail und jede Entscheidung im Glas, ohne an Kraft oder Konzentration nachzulassen.